E101 Nedir?

 

E101, gıda katkı maddelerinin sınıflandırılmasında kullanılan bir kod numarasıdır ve riboflavin adlı maddeyi ifade eder. Riboflavin, daha çok B2 vitamini olarak bilinir.

 

E101, gıdalara sarı renk vermek amacıyla kullanılan doğal bir boyadır. Aynı zamanda, besin değerini artırmak için de bazı gıdalara eklenir.

E101'in özellikleri

• Doğal kaynaklar: Süt, yumurta, karaciğer, yeşil yapraklı sebzeler ve tahıllar gibi birçok gıdada doğal olarak bulunur.
• Sentetik üretim: Ticari olarak, mayalardan sentetik olarak üretilir.
• Renk: Sarıdan turuncuya doğru değişen bir renk tonuna sahiptir.
• Çözünürlük: Suda az çözünür.
• Isıya dayanıklılık: Isıya karşı dayanıklıdır.

E101 hangi gıdalarda bulunur?

• Süt ve süt ürünleri
• Kahvaltılık gevrekler
• Margarin
• Şekerlemeler
• Bebek mamaları
• Enerji içecekleri
• Bazı ilaçlar

E101'in güvenliği

E101, genel olarak güvenli kabul edilen bir gıda katkı maddesidir. Vücut tarafından ihtiyaç duyulan bir vitamin olan B2 vitamini kaynağıdır. Fazla miktarda alındığında idrarın rengini sarıya çevirebilir, ancak bu durum zararlı değildir.

E101'in kullanım alanları

• Gıdalara renk vermek
• Besin değerini artırmak
• Bazı ilaçlarda etken madde olarak kullanılmak

E101, gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılan ve güvenli kabul edilen bir katkı maddesidir.